INVITATION À UN VOYAGE «ASTRONOMIQUE» DANS LE...
Découverte, amusement… Le repas pour cette animation du mois de mars sera «astral» ou ne sera pas ! Avenance convie en effet une cuisine «astronomique autour de la planète Mars» pour accompagner...
435 articles dans la catégorie “Concours & Animations”
LE RENDEZ-VOUS DE TOUTES LES RESTAURATIONS
Les concours bénéficient de trois «arènes gastronomiques» : Cuisine en Scène, l’Espace des Chefs et Tendance Pain. Le Gargantua pour la restauration collective, l’incontournable Bocuse d&r...
LES DÉFIS ET LES ENJEUX DU REPAS DURABLE
Informations pratiques– Date : 12 mars 2009– Lieu : Paris La Défense, Toit de la Grande Arche– Organisation : Philippe Hersant & Partners et Risteco– En partenariat avec : ...
LA COLLECTIVITÉ AU NIVEAU DE LA GASTRONOMIE
Sogeres a choisi comme orientation stratégique la véritable cuisine. C’est pour cette raison qu’elle a entamé depuis 3 ans un grand projet d’organisation et de formation du personnel...
Carrefour des tendances
– Où ? Eurexpo Lyon– Quand ? Du 24 au 28 janvier 2009, de 9h à 18h– Quoi ? Parmi les temps forts, retrouvez le Gargantua, le Bocuse d’Or, la Coupe du Monde de laPâtisserie, le ...
RÉGLEMENTATION MARCHÉS PUBLICS LES EXPERTS-AP...
N°214 – janvier/févrierPME et Code des marchés publics, vers une nouvelle réforme en 2008 ?N°215 – marsLes nouveaux seuils communautaires de passation des marchés publicsN°216 – avri...
HYGIÈNE LES EXPERTS-S.BAYNAUD
N°214 – janvier/févrierCuisine centrale : Préparer le renouvellement de son agrément sanitaireN°215 – marsRemettre l’analyse microbiologique à sa juste placeN°216 – avrilFormer...
LES ETATS GÉNÉRAUX DE LA RESTAURATION SCOLAIR...
Les tables rondes ont réuni les différents acteurs du secteur : ministères, fédérations de parents d’élèves, organismes de formation, chef de cuisine, intendance, mairie… Le premier volet ...
LA CUISINE CÉLÉBRÉE
Le trophée Les Api d’Or 2007-2008 s’est terminé le 10 octobre au soir, lors d’une magnifique cérémonie qui s’est déroulée à La Piscine, musée d’Art et d’Industrie, ...
NOUVEAUX MATERIELS
MATFERHall 7.2 – Stand K21La Spatule thermomètre de Matfer permet de mélanger les produits (crèmes, sauces, sucre, chocolat) dans les récipients de cuisson, dans les bain-marie, les trempeuses à...
