Manon Giannone et Jonathan Lambotte remporten...
Le lycée hôtelier Guillaume Tirel (Paris) a accueilli le 9 novembre dernier la finale du Trophée culinaire Orpéa France 2023. Après des phases de sélection au cours desquelles se sont affrontés 80 che...
Double audit pour Restoria : les conclusions
Restoria a été récemment audité, pour la première fois simultanément, pour son statut de Société à Mission, mais aussi pour le renouvellement de sa labellisation Lucie 26 000. L’occasion de faire le p...
L’Agence Bio signe une tribune autour du bio ...
Présente au Salon des Maires et des Collectivités Locales (21-23 novembre 2023, Paris Porte de Versailles) au cours duquel elle participera à 2 conférences, l’Agence Bio a publié une tribune afin de r...
Les phases de sélection du Trident d’Or de re...
Le concours culinaire des armées, le Trident d’Or, revient pour une 5e édition parrainée par le MOF Christian Têtedoie. Organisé par le Service du Commissariat des Armées (SCA) pour valoriser le savoi...
La restauration collective face aux défis de ...
Xerfi publiait début novembre sa nouvelle étude intitulée « Le marché de la restauration collective face aux défis de l’inflation et de la RSE – Quelles stratégies d’adaptation et perspectives p...
Bord Bia : 2 chefs irlandais en lice pour le ...
Le 21 novembre prochain se tiendra au Campanile du MIN de Rungis la 6e édition du Championnat d’Europe des produits tripiers. Organisé par la Confédération nationale de la Triperie française, le conco...
Jeffrey Cagnes livre 90 recettes gourmandes
« La pâtisserie de Jeffrey Cagnes » est un ouvrage très personnel, où se mêlent recettes inédites et classiques du pâtissier. S’il avait déjà signé des ouvrages pour des maisons avec lesquelles ...
Isabelle Aprile, nouvelle présidente du SNRC
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) a élu, lors de son dernier Conseil d’Administration, la directrice des affaires publiques de Sodexo France, Isabelle Aprile (Sodexo) en qualit...
« Mon répertoire de recettes », nouvel ouvrag...
1500 recettes, réparties en onglets : c’est ce que propose Jean-François Piège dans son nouvel ouvrage, « Mon répertoire de recettes », à paraître le 29 novembre prochain chez Hachette Cuisine. Au cœu...
12 associations d’aide alimentaire sout...
Dans le cadre du Pacte pour l’alimentation durable, la Région Occitanie a débloqué une enveloppe globale de 180 400 € pour aider 12 associations à mener à bien leurs actions. « Alors que les demandes ...
