Mangez, bougez, snackez !
En ce début d’année 2014, le rythme s’accélère… Place à la restauration dite « rapide » ! En fait, le snacking (notre dossier du mois) est protéiforme : on parle de restauration nomade, de grignotage,...
Mangez, bougez, snackez !
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Les Chambres d’Agriculture mobilisées pour un...
C’est à travers le projet « Réalisab » que les Chambres d’Agriculture tentent de trouver de nouveaux outils de structuration des modes d’approvisionnement en produits locaux dans la restauration colle...
Nouvelle gouvernance : Sodexo n’a pas tout di...
Sodexo continue sa grande mue amorcée depuis 2005, date de l’arrivée de Michel Landel au poste de directeur général. Le 20 janvier dernier, la multinationale des services aux entreprises et à la perso...
Dossier « Snacking » à retrouver dans le maga...
Aujourd’hui, le snacking n’est plus une tendance, mais un mode de restauration à part entière, même si les collectivités restent prudentes quant à son application. Les entreprises en sont friandes, le...
Elior confirme son expertise nutritionnelle a...
Elior Restauration Santé lance un nouveau numéro vert dédié au personnel soignant, directeurs d’établissements de santé, familles de malades ou de personnes âgées et aux convives, de manière plus géné...
Une purée sans huile de palme par Panzani Foo...
Parce que l’huile de palme est aujourd’hui un ingrédient fortement controversé dans l’opinion publique, Panzani Food Service propose, pour la restauration collective, une nouvelle recette de Purée Mic...
Lancement du Régal
Le 23 janvier, le Crepaq (Centre ressource d’écologie pédagogique d’Aquitaine) et ses partenaires organisent le forum de lancement du Régal, Réseau pour éviter le gaspillage alimentaire, sur le thème ...
Léocarte au Crous de Rouen
Après Mont-St Aignan, Rouen et St Etienne-du-Rouvray, la nouvelle monétique Carte Crous/Léocarte du Crous de Rouen est opérationnelle à partir de janvier 2014 dans les différentes structures de restau...
Colloque sur le risque en toxicologie aliment...
Le FFAS (Fonds Français Alimentation & Santé) organise le mardi 28 janvier 2014 un colloque sur le risque en toxicologie alimentaire, à l’Espace du Centenaire, Paris 12ème. Le but de cette j...
Le travail des équipes gestionnaires – ...
Parce que plusieurs établissements scolaires souhaitent valoriser les efforts réalisés au sein de leur restauration (respect des exigences nutritionnelles règlementaires, diminution du gaspillage alim...
