L’AFDN fête ses 60 ans
Née à Marseille en 1954, l’Association des Diététiciens de Langue Française devenue l’AFDN fête cette année ses 60 ans. C’est à l’occasion des ses 52èmes Journées (au Pharo-Marseille, du 5 au 7 juin 2...
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La Semaine fraîch’attitude de retour en 2014
La Semaine fraîch’attitude revient cette année et fête son 10ème anniversaire. Du 13 au 22 juin seront organisés partout en France des ateliers culinaires, menus spéciaux dans les cantines, dégustatio...
Mini Babybel Mini Caractère, pour un goût fro...
Après le Mini Babybel l’Original, À L’emmental et Au Chèvre, Bel Foodservice lance le Mini Caractère, avec 98% de lait entier pour une saveur fromagère toujours plus prononcée. En portion individuelle...
14ème Gargantua : les sélections se poursuive...
Le concours de la restauration collective en gestion directe Le Gargantua continue ses sélections régionales avec le Nord le vendredi 4 avril prochain au CFEC à Dieppe. Les candidats suivants s’affron...
Créativité et entraide, maîtres mots du conco...
Les sélections régionales pour le concours « Un pour tous, tous pour un » par Sodexo ont commencé. En faveur du handicap, l’événement a cette année pour thème « Cultivez un dessert surprenant ». La cr...
Passer le cap du handicap
Le handicap, qu’il soit mental ou moteur, nécessite une expertise et une adaptation pointues en restauration. Si les impératifs nutritionnels (travail sur les textures, risques de fausses routes, d’ex...
3 655 repas /jour de plus pour Ansamble avec ...
La société de restauration collective Ansamble (groupe Elior) continue son partenariat avec les restaurants d’Orange mis en place depuis 1988, avec le service de 19 nouveaux restaurants d’entreprise d...
Un Dossier «Handicap» à retrouver dans le mag...
Dans un secteur particulièrement complexe, celui du handicap, l’alimentation définit ses propres repères. Le service restauration doit faire preuve d’une véritable expertise sans perdre de vue plusieu...
Le Framboisier, nouvelle star des Recettes Pâ...
Dans les Recettes Pâtissières St Mamet, la pomme se marrie avec de délicieuses pâtisseries finement mixées, pour une texture gourmande et des saveurs inédites. Après la Pomme façon Tarte au Citron, Ch...
Les produits locaux stars de « La Grande Tabl...
Le 27 février dernier, sur le Salon International de l’Agriculture (Paris – Porte de Versailles), Elior mettait en avant sa politique d’approvisionnement en produits de proximité à l’occasion du dîner...
