3870 articles dans la catégorie “Actualités”

Pas de traçabilité au lycée

Depuis deux ans, la sécurité alimentaire et la traçabilité ont été des thèmes majeurs pour l’ensemble de la population française, du fait de crises qui ont largement été médiatisées. La restaura...

La restauration municipale : le social et l&r...

Le 14ème forum de la restauration municipale qui a lieu à Epernay du 7 au 9 juin a retenu pour thème central : l’identité nationale éducative et sociale. Sujet lourd s’il en est. La restau...

Plouf les apprentis sorciers

Certains syndicats d’hôteliers restaurateurs luttaient depuis quelques années sur la diminution du taux de TVA fixé à 20,6 %. Tout à fait normal sachant que la TVA, mais aussi la totalité des pr...

Le concept roi, voie impériale des SDR

Qu’est-ce qui explique l’inexorable progression des sociétés de restauration collective ? Après le passage en concession de nombreuses restaurations municipales, puis de grands pans du sec...

La santé à la croisée des chemins

Que sera la restauration en établissement de santé dans les dix ans à venir ? Elle sera forcément très différente de celle des années passées. Le débat sur l’externalisation de cette fonction a ...

La fin de la restauration collective ?

La restauration non commerciale s’appelait il y a encore peu de temps la restauration sociale. Elle avait été mise en place selon des valeurs égalitaires qui refusaient la notion du profit. A te...