Tribune Bleu-Blanc-Cœur : « Manifeste pour le...
La loi EGALIM Agriculture et Alimentation, actuellement en cours de finalisation, n’inclut pas à ce jour les produits Bleu-Blanc-Coeur comme « issus de filières durables ». L’association a...
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Trophées Restau’Co de l’Innovation : découvre...
Le 25 mars 2019 se tenait la séance de délibération du jury de sélection des Trophées Restau’Co de l’Innovation « Initiatives », récompensant des personnes contribuant à l’évolution des pratiques en m...
Opération « 100% volaille française » dans le...
Le groupe Convivio organisait le 14 mars dernier dans ses 570 restaurants une opération « 100% volaille française », célébrant la 1ère année de son engagement auprès de l’Association pour la Promotion...
« Le dessert du futur », thème du 21ème conco...
La 21ème édition du concours de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un » par Sodexo se tient de mars à juin 2019, sous le haut patronage du chef Michel Bras. 117 équipes composées d’une personne en s...
Une nouvelle cuisine et des repas sains au co...
C’est grâce aux investissements du Conseil Départemental des Yvelines et de la société C’midy qu’une nouvelle cuisine a vu le jour au collège Jacques Cartier à Issou. Assurant les repas de 410 convive...
Des brochettes aux saveurs tendance par Gastr...
Gastronome Professionnels célèbre l’arrivée des beaux jours avec une gamme de brochettes de poulet et de canard aux recettes particulièrement actuelles. Composées de 4 généreux morceaux de Volaille Fr...
Focus sur les plans de nettoyage adaptés aux ...
Franck Pouffet, Conseiller technique en restauration, Formateur (Agro-alimentaire) et fondateur de cuisine-virtuelle.com, lance un nouvel ouvrage intitulé « Plans de nettoyage & Fiches de suivi &#...
Réunion régionale d’Agores au Mans
Agores (www.agores.asso.fr)organise, en partenariat avec la ville du Mans et le CNFPT, une réunion régionale Pays de la Loire le 24 avril au Mans pour échanger et débattre sur la loi EGAlim, l’offre l...
De nouveaux outils en inox pour le Batteur-Mé...
En 2019, Robot-Coupe pare son Batteur-Mélangeur de nouveaux outils en inox, offrant gain de temps et entretien facilité pour les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie. Le nouveau Fouet perm...
Jean-Rémy Dumont, nouveau président de l&rsqu...
Lors des assises de l’UDIHR les 21 et 22 mars à Lyon, Jean-Rémy Dumont, ingénieur, directeur de la restauration des HCL, a été élu à la présidence de de l’association. Il succède à Sylvain...
