Une sécurité sanitaire optimale dans les cuis...
Parce que des dizaines de milliers de contrôles sanitaires sont chaque année effectués en France en restauration, le gouvernement a mis en place il y a 2 ans une application garantissant à tous un acc...
Florence Berthout, maire engagée pour les can...
La maire du 5ème à Paris Florence Berthout confirme son engagement pour une démarche écoresponsable dans les cantines de son arrondissement, via le lancement d’un recours massif au bio – en priv...
2ème concours international des chefs Elior G...
Ils étaient 13 chefs issus des quatre coins du monde à participer à la seconde édition du concours international des chefs Elior Group les 25 et 26 juin derniers, à Édimbourg. Répartis en 3 équipes, ...
Mon Restau Responsable, bilan et nouveaux eng...
Siresco, l’un des 4 sites pilotes engagés en juillet 2015 dans la démarche Mon Restau Responsable, a dressé le bilan 2017-2019 lors de sa 3e séance participative de garantie à La Courneuve, le 2 juill...
Patrick Pierret et Fabio Morleo vainqueurs du...
La 2e édition du concours « Nos chefs ont du talent » s’est déroulée le 15 juin dernier lors de la fête des agents du département de l’Essonne. 6 duos, formés de chefs de cuisine de collège ainsi que ...
12 concours d’excellence sur Exp’Hôtel 2019 à...
Du 24 au 26 novembre prochain se tiendra au Parc des Expositions de Bordeaux l’édition 2019 d’Exp’Hôtel, salon des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. L’événem...
Sensibiliser à l’agriculture bio locale avec ...
La campagne de découverte et de sensibilisation à l’agriculture bio locale, à ses valeurs, ses circuits de commercialisation et ses acteurs « Manger Bio et Local » est de retour du 20 au 29 septembre ...
L’innovation en restauration collective, thèm...
Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) organisait le 1er juillet dernier une rencontre régionale placée sous le thème de l’innovation en restauration collective. Elle s’est tenue à ...
Des repas sains et gourmands avec les légumes...
D’aucy foodservice célèbre la saison estivale avec une gamme de légumes du soleil permettant aux chefs d’allier à la fois gourmandise et repas sains. Surgelés et en conserve, ces légumes peuvent se dé...
Elior et l’Institut Paul Bocuse s’engagent da...
Le 5 juin 2019, l’Institut de Cancérologie de l’Ouest (ICO) a signé avec le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse et Elior un nouveau contrat de collaboration. L’objectif : améliorer le bien-ê...
