Des jus « à la demande » avec le nouvel extra...
Parce qu’ils conservent à la fois vitamines et goût authentique, les jus de fruits frais sont particulièrement plébiscités par les consommateurs. C’est pourquoi Robot-Coupe lance un nouvel extracteur ...
Sodexo : des solutions flexibles pour des col...
Pour une rentrée adaptée aux contraintes liées à la crise du Covid-19, Sodexo se mobilise et imagine des solutions à la fois flexibles et adaptées aux collaborateurs. Qu’ils soient sur site, à la mai...
Chef d’entreprise : tout savoir sur le ...
Afin de freiner la circulation du virus, le port du masque en entreprise est systématique depuis le 1er septembre. Comment devez-vous assurer la mise en place de cette mesure dans votre entreprise ? E...
Trophées B.R.A. Concepts Snacking 2020 : 5 ét...
Pour la 10e année consécutive, B.R.A. Tendances Restauration récompense plusieurs lieux de restauration « rapide » ou « sur le pouce » à travers les Trophées B.RA. Concepts Snacking. Présentation des ...
#Covid19 : annulation du Sandwich & Snac...
Déjà décalé 2 fois, jusqu’à aujourd’hui prévu du 20 au 22 septembre 2020, le Sandwich & Snack Show 2020 est finalement annulé en raison du contexte sanitaire local et mondial lié à l’é...
Un guide « Expérimentation du menu végétarien...
Depuis le 1er novembre 2019, les restaurants scolaires doivent, conformément à la loi EGalim, proposer un menu végétarien hebdomadaire, dans le cadre d’une expérimentation de deux ans. Chargé de mener...
Du raisin français AOPn dans les restaurants ...
L’Association Nationale des Organisations de Producteurs – AOPn Raisin de Table – et Elior s’associent afin de proposer ensemble, 14 au 25 septembre 2020, du raisin français dans les restaurants du Gr...
Mesures sanitaires à la cantine : des actions...
Conscient de la situation sanitaire complexe liée au développement du virus du Covid-19, Quadrature Restauration adapte son offre au sein de ses établissements scolaires de la région parisienne. La so...
Un faible bilan carbone au menu du Grand Repa...
L’édition 2018 avait pour parrain le chef triplement étoilé Arnaud Lallement. En 2019, c’était le chef doublement étoilé des Crayères à Reims Philippe Mille (et Thierry Marx en parrain national). Cett...
Rational : des systèmes de cuisson intelligen...
Aujourd’hui et plus encore depuis la crise du Covid-19, les modes de consommation évoluent en restauration collective, avec des temps de repas qui se fragmentent. Les heures de repas se multiplient, a...
