La Restauration collective de Référence : nou...
La Restauration collective de Référence, le nouveau livre de la profession écrit par Yannick Masson, sortira le 25 février aux Editions BPI. À travers plus de 870 pages, ce manuel modélise, entre autr...
De nouvelles réalisations pour Install Nord
Le restaurant inter-administratif de Besançon (25), RIA Viotte (500 couverts), livré pour la rentrée de septembre 2021, a été entièrement installé par Install Nord. Il s’agit d’une création de cuisine...
« La place des vins et spiritueux en restaura...
En amont du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, qui se tiendra du 14 au 16 février 2022 à Paris Expo Porte de Versailles, Vinexposium a organisé et enregistré une table ronde autour de la question «...
Dossier « Concours & trophées » à retrou...
La restauration collective, soucieuse de revaloriser une image parfois malmenée et de mettre à l’honneur les talents trop souvent méconnus de ses chefs et cuisiniers, a fortement mis l’accent ces d...
Quand crise sanitaire rime avec hausse du gas...
Si l’épidémie de Covid est un casse-tête pour les parents d’élèves, elle l’est tout autant pour les gestionnaires et agents des cantines scolaires. En effet, face à la multiplication des contamination...
Elior Group confirme son rebond malgré le dur...
Elior Group publiait le 27 janvier dernier son chiffre d’affaires du 1er trimestre de l’exercice 2021-2022. Celui-ci s’établit à 1 116 M€ contre 945 M€ en 2020-2021, dont 489 M€ en France (contre 447 ...
Disparition de Pierre Bellon, fondateur de So...
C’est avec tristesse que nous avons appris le décès de Pierre Bellon. Le fondateur et président d’honneur de Sodexo s’est éteint le 31 janvier à Paris à l’âge de 92 ans. « Notre père était un bâtisseu...
Polémique autour des conditions de vie en Ehp...
Le 24 janvier, Le Monde publiait les premiers extraits du livre – enquête « Les Fossoyeurs – Révélations sur le système qui maltraite nos aînés », signé Victor Castanet. Dans cet ouvrage, paru 2 jours...
Lambertin : livraison d’une cantine scolaire ...
Chez l’installateur Lambertin, l’année 2021 a notamment été marquée par un chantier au sein de la résidence Lou Ventabren. Située à Pont-Saint-Esprit (30), elle a été équipée d’une armoire...
Un frigo partagé pour lutter contre le gaspil...
Début janvier 2022, un frigo partagé a pris place dans la commune de Saint-Maixent-l’École (79) afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Celui-ci est généré par la mise au rebut des surplus de...
