Après 2h30 de compétition, c’est l’équipe du lycée Jules Verne (Région Hauts-de-France) composée de David Rose et Thibaut Tanfin qui a remporté la 18e finale du concours de restauration collective Le Gargantua, organisée par le réseau Restau’Co, lors du Sirha le 20 janvier.
« Ce concours, c’est beaucoup d’investissement. C’est une victoire collective car tout le monde s’était engagé autour de nous. C’est une façon de communiquer sur notre métier et faire reconnaître notre qualité de cuisinier en collectivité », déclarent les gagnants.
Pour rappel, les 6 équipes devaient réaliser un plat mettant à l’honneur un cœur de rumsteak régional et un dessert à base d’œufs et de fruits.
Podium :
– 1ère place: David Rose et Thibaut Tanfin (lycée Jules Verne – région Hauts-de-France)
– 2e place: Camille Doyen et Marco Baeza (GIE GAM Restaurant de Nanterre – région Île-de-France)
– 3e place: Stéphane Baumard et Nawab Mohamed (Cuisine d’Albi – région Occitanie). N.G.
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