Les finales régionales du Gargantua, organisées par Restau’Co et parrainées par Guillaume Gomez, se sont déroulées les 7 et 10 novembre dernier au salon EquipHotel. À l’issue de chacune des épreuves, 6 binômes lauréats ont été sélectionnés pour s’affronter lors de la finale qui se tiendra au Sirha le 20 janvier 2023 à Lyon.
Pour rappel, les équipes devaient préparer en 3h de temps une recette pour 10 personnes dont le coût matière ne devait pas dépasser 2,5 € pour le plat et 1 € pour le dessert.
Chacune d’entre elle devait favoriser, au choix, le bien-être des convives, la lutte contre le gaspillage, l’engagement social et territorial ou bien présenter une assiette responsable.
Lauréats de la finale du 7 novembre :
– 1er prix : Kilitina Muliakaaka et François Dalberant du Cercle Militaire Broglie (région Grand-Est) ;
– 2e prix : Stéphane Baumard et Mohamed Nawad de la Cuisine d’Albie (région Occitanie) ;
– 3e prix : Pascal Boulay et Erwan Labalette du Lycée Pierre Joseph Fontaine (région Hauts-de-France).
Lauréats de la finale du 10 novembre :
– 1er prix : Camille Doyen et Marco Baeza du GIE GAM Restaurant (Région Île-de-France) ;
– 2e prix : Mélanie Neubeck et Mireille Leregle du collège Olympes de Gouges de Saint-Hippolyte (région Bourgogne-Franche-Comté) ;
– 3e prix : David Rose et Thibaut Tanfin du lycée professionnel Jules Verne (région Hauts-de-France).
N.G.
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