La cuisine municipale des écoles de Reims se mobilise pour la 32ème semaine du Goût, qui se déroule du 11 au 15 octobre prochain. Cette année, les 64 restaurants scolaires mettront à l’honneur les spécialités culinaires et le terroir des régions françaises. Du Nord au Sud en passant par la Normandie, la Savoie, les Vosges ou encore Lyon, les 9 000 jeunes convives pourront déguster des mets tels que les chicons en vinaigrette, la carbonnade flamande, la fricadelle, la rosette, la tartiflette et la tropézienne. Un menu illustré a par ailleurs été spécialement imaginé pour l’occasion.
Le 12 octobre, le maire de Reims Arnaud Robinet ainsi que Véronique Marchet (première adjointe en charge de l’éducation et de la jeunesse – présidente de la Caisse des écoles) viendront partager le repas avec les enfants, les équipes éducatives et les parents élus au restaurant scolaire Carteret.
De nombreuses initiatives
Outre la Semaine du Goût, la Caisse des écoles a fait de l’éducation alimentaire une priorité. Repas à thèmes, fabrication de desserts maison, ateliers de pâtisserie, rencontres avec une diététicienne lors d’une animation autour du bien manger, création d’une commission enfant restauration scolaire : telles sont les initiatives déjà mises en place ou à venir au sein des écoles rémoises.
La structure s’est également lancée dans la création d’un nouveau logo en co-construction avec les enfants. Une étude sur le gaspillage alimentaire a par ailleurs été lancée. Elle en est actuellement à sa première étape, qui concerne la mise en place d’un diagnostic dans les restaurants scolaires. La cuisine centrale a quant à elle été rebaptisée Cuisine Municipale des Ecoles (auparavant Unité centrale de production alimentaire – UCPA) et bénéficie d’une nouvelle signalétique. Ce projet a été mené en co-construction avec les agents de la cuisine.
A noter enfin que la Caisse des écoles participera au Grand Repas Marnais le jeudi 21 octobre prochain. Pour l’occasion, 9 000 repas spécifiques seront servis aux enfants. M.B.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
