L’ouvrage « Révolution mixée » vient de paraître sous la coordination du CLAN départemental de la Sarthe. Il a souhaité mettre l’art culinaire au service du soin.
Manger mixé n’est pas un choix, mais une nécessité en cas de troubles de la déglutition, de la mastication, etc. Dans certains établissements, les textures modifiées représentent 40 % des repas. Le livre veut restaurer une image positive de l’alimentation mixée et accompagner professionnels de la restauration, soignants et familles dans cette démarche, en établissement ou à domicile.
L’expertise de médecins, diététiciens, cuisiniers, psychologues, pharmaciens, orthophonistes et ergothérapeutes apporte des solutions concrètes en abordant la thématique sous tous les angles, notamment les problématiques de dénutrition.
Le livre est réversible, avec une partie « outil de soins » et une partie « art culinaire ». Il est disponible au prix de 29 euros auprès du CLAND Sarthe.
Contact 02 43 74 72 04 ou udnc.secretariat@fondation-gcoulon.fr.
