Disparition des ménages complexes
Les dernières décennies ont été marquées par un certain effritement de l’idée de couple. En effet, il y a de plus en plus d’hommes et de femmes seuls et de plus en plus de familles mono-pa...
Disparition des ménages complexes
Les dernières décennies ont été marquées par un certain effritement de l’idée de couple. En effet, il y a de plus en plus d’hommes et de femmes seuls et de plus en plus de familles mono-pa...
Un président pour l’association VPF
Jacques Lemaître a été nommé président de l’association pour l’identification, la traçabilité et la qualité de la viande de porc française (VPF). Une jeune association, puisqu’elle a...
LES PERFORMANCES DU GAZ NATUREL
Développement gaz 17, place des Reflets Cedex 08 92080 Paris La Défense Contact national : Jean-Claude Fiorino Tél. : 01 49 02 59 48 Fax : 01 49 02 57 62 e-mail : jean-claude.fiorino@gazdefrance.commo...
Nioubiz : lechef.com intègre en plus aujourd&...
FL : En allant au Salon de la restauration à Chicago, j’ai vu près de quarante projets de place de marché en restauration et je me suis aperçu que le coût d’un tel projet n’était pas...
Travaux dans les collèges
ADraveil, (Essonne), le collège Alphonse Daudet va s’équiper de nouveaux matériels de cuisine. L’opération devrait se dérouler au mois de décembre. Des travaux de réhabilitation sont prévu...
Trophée Sogeres 2000
Les douze chefs de la société de restauration Sogeres sélectionnés au niveau régional vont s’affronter pour la finale nationale sur le thème « poissons selon la pêche: mer, rivière, lac ». On co...
Un quart des nouveaux Européens sont Français
En 1999, la population de l’Union européenne s’est accrue de près d’un million d’habitants et près d’un quart de cette augmentation s’est faite en France, essentiel...
PLUS DE FONCTIONNALITÉ POUR PLUS D’EFFI...
© K. AVERTYrestaurants satellites avaient été mis en conformité dès novembre pour accueillir les repas en janvier», indique Vincent Paoli. Le personnel a bien répondu à l’attente. «La cuisine ce...
EN ATTENDANT LA RESTRUCTURATION
© C. REYNAUDdont des crudités tous les jours, deux plats chauds, divers laitages et fromages, quatre à cinq desserts. Et le chef de poursuivre : «Quand nous préparons en légumerie 200 kg de pommes de ...
FAIRE LA PART DES RESPONSABILITÉS
sont les garants de l’application des règles, à travers notamment des contrôles des services vétérinaires. Jean-Charles Quintard, vétérinaire inspecteur à la DGAL, note que ces services « cherch...
