Le cochon a inspiré les candidats du trophée ...
David Serre (1er prix) entouré de Christophe Fulmar (2ème prix, à droite) et Branco Meseljevic (3ème prix, à gauche).Avec son «carré de porc façon noisette à la lavande et méli-mélo de langues et orei...
De nouveaux disciples d’Auguste Escoffi...
La délégation lyonnaise de l’Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier a tenu en avril dernier son chapitre annuel au Sofitel Lyon-Bellecour. Six récipiendaires ont été accueil...
3ème colloque européen de la prévention des r...
Niort a accueilli en octobre dernier un colloque organisé par le CEPR (Centre européen de prévention des risques) consacré à « l’identification des risques (routiers, alimentaires, domestiques, ...
A l’affiche de Roland Garros
L’Affiche, filiale de Sogeres, déjà présente à Roland Garros avec la restauration de deux espaces de relations publiques, proposecette année un restaurant de 550 places assises ouvert au public....
L’hospitalier se renouvelle
Le Centre hospitalier Germon-et-Gauthier à Béthune (Pas-de-Calais) cherchait fin mars à confier la maîtrise d’oeuvre du projet de mise en conformité de la cuisine centrale (environ 2 000 repas/ ...
Cuisines des maisons de retraite en travaux
L’installation de divers matériels (dont équipements de cuisine, chariots de distribution et navettes de transport) sera entreprise à la nouvelle maison de retraite de Maubeuge (Nord). Travaux é...
NORMAPRO, POUR LES PROS
samedi et dimanche sont livrés le vendredi. Les aliments sont livrés dans des barquettes thermoscellées jetables que les clients doivent seulement entreposer dans leur réfrigérateur en attendant leur ...
Les atouts du calcium
© CIDILLes apports calciques sont indispensables, notamment pour les enfants dont les os sont en période de consolidation, et pour les personnes âgées, dans le cadre de la prévention de l’ostéop...
Un développement à pas comptés
Les produits et l’agriculture biologiques, on en parle de plus en plus. Mais si on ne peut plus les ignorer, leur développement reste encore relativement faible par rapport à l’ensemble du...
Le collège La Coutancière à La Chapelle-sur-E...
a dû faire un effort d’adaptation, car il n’utilisait par exemple pas de four mixte auparavant. Il a bien sûr bénéficié d’une formation, pour, explique Jean Pizon, une «optimisation ...
