Les Chefs d’Eurest récompensés
Les chefs d’Eurest ont à nouveau été mis à l’honneur par la société à la fin de l’année 1999. Eurest, c’est 1300 restaurants et 90 millions de repas par an dans le secteur de l...
Actualités
La banane en crise
Pessimisme sur le marché de la banane. 1999 n’a pas été fructueuse pour ce secteur. Une nouvelle chute des prix est annoncée pour cette année et le marché européen va devoir faire face à un excé...
Prince Castle s’appuie sur Catequip
Prince Castle amorce une véritable stratégie d’implantation en Europe. En acquérant Catequip et Cat’Serv fin janvier, le groupe américain partie prenante du consortium « The Marmon Group »...
Alerte à la listériose
Sept personnes sont décédées depuis fin novembre des suites d’une épidémie de listériose. Gardé secret pour ne pas inquiéter les consommateurs, le chiffre a été révélé le 19 février par le minis...
DES PETITS-DÉJEUNERS ANIMÉS
SCOLARESTrépartis en plusieurs groupes, avec pour chacun une couleur spécifique. Les enfants sont invités à choisir un aliment dans chaque catégorie. Le calcium est essentiel à la croissance. On le re...
UNE ATTENTION PARTICULIÈRE
satisfaction sur la restauration en général de 80 % (90 % pour le déjeuner). Des fiches de suggestion sont également mises à disposition dans le self. Par ailleurs, pour suivre la démarche qualité, un...
RISQUES PROFESSIONNELS
© K. BRUNIEréférentiels : ils peuvent être médicaux, juridiques avec les contraintes réglementaires liées notamment à l’HACCP, épidémiologiques voire psychopathologiques… Cette multiplicat...
REFORMES PENALES ET RESPONSABILITE DES AGENTS...
et les homicides involontaires. Il prévoit surtout d’ouvrir le champ des infractions au «règlement» pris dans une large acception et non plus seulement «la loi et les règlements».… et les ...
UNE ATTENTION PARTICULIÈRE
satisfaction sur la restauration en général de 80 % (90 % pour le déjeuner). Des fiches de suggestion sont également mises à disposition dans le self. Par ailleurs, pour suivre la démarche qualité, un...
La fin de la restauration collective ?
La restauration non commerciale s’appelait il y a encore peu de temps la restauration sociale. Elle avait été mise en place selon des valeurs égalitaires qui refusaient la notion du profit. A te...
