Listeria et conséquences
Les professionnels de la charcuterie doivent faire face à un ralentissement de leurs activités. En cause, évidemment, les alertes de listeria à répétition. Avec un détournement notable de la consommat...
Actualités
Candide, économiste
Tout va bien. L’économie n’en finit pas d’aller bien. Après le bon 4ème trimestre 99 (+0,9 % d’après la première estimation de l’Insee), le PIB bénéficierait, selon les e...
Les folates
L’insuffisance des apports en folates (vitamine B9 ou acide folique) est un problème plus particulièrement féminin. En effet, les femmes enceintes ont des besoins accrus pour aider au développem...
AFPA Saint-Etienne
L’AFPA à Saint-Etienne a lancé un avis d’appel public à la concurrence en vue d’une prestation culinaire pendant quatre mois, de juin à septembre prochain. 320 repas/jour dont enviro...
Salon Restauration demain !
Pendant trois jours, du 29 au 31 mai 2000, les professionnels de tous les secteurs de la restauration, des équipements et de l’alimentaire sont invités à découvrir les produits, services et idée...
Blanco affiche ses prix
P our informer les professionnels de l’équipement de cuisine, Blanco vient de faire paraître un catalogue. Ce document illustré présente de façon précise les différents produits de la gamme. Dim...
Un espace RHF au Sial 2000
Le Sial 2000 se tiendra à Paris, du 22 au 26 octobre, avec une partie spécifique pour la RHF. En dehors des stands, cette partie comprendra un espace de démonstrations et un «Club exposant RHD». L&rsq...
Histoire de la cuisine et des cuisiniers
Edmond Neirinck et Jean-Pierre Poulain préparent aux éditions J. Lanore – H. Laurens une «Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratique de table, en France du Moye...
Impôts locaux A chaque pays, sa recette
les länders allemands, 51,6 % dans les provinces belges, 93,1% au Luxembourg, 93,4 % au Danemark, 95,8 % en Finlande et 99,7 % en Suède. Une autre façon de voir les finances locales.
Un guide pratique du Centre d’informati...
Pour répondre aux principales interrogations des professionnels de la RHF sur le secteur de la viande bovine et ovine, le CIV (Centre d’information des viandes) propose un guide « Mode d’a...
