Davigel/Davifrais Salmigondis de faisan en fe...
environ. Parmi ses nouveaux desserts, Davigel/Davifrais offre un dessert à la fois moëlleux et croustillant, un crumble pur beurre, rehaussé par les saveurs mélangées de la pomme et de la rhubarbe. Le...
L’Afssa émet des avis trop scientifique...
Le Conseil économique et social (CES) a présenté un projet d’avis faisant part de son scepticisme vis-à-vis des activités de l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), ...
Concours de recettes à l’emmental
Ouvert aux élèves des lycées hôteliers, le 6ème Championnat de recettes à l’emmental se poursuit jusqu’au 15 mars 2002. Un concours pour mettre en valeur ce fromage, grâce au savoir-faire ...
Maison d’arrêt de Rouen : recherche d&r...
Un appel d’offres a été lancé en octobre pour confier l’exploitation de la nouvelle cuisine centrale de la maison d’arrêt de Rouen, afin de préparer les repas des 1 430 détenus (effe...
Au fil des cantines
La restauration scolaire, que ce soit celle des écoles maternelles, primaires, des collèges ou des lycées, s’affiche souvent de manière concise sur les sites des municipalités ou des établisseme...
Les Alimains de Medirest
Chaque année, Medirest met en place un défi TQM (Total Quality Management), pour impliquer sur les sites «l’ensemble de l’équipe et de son coeur de métier», commente Nathalie Racine, respo...
Santos : Une présentation claire et complète
Santos, fabriquant de petits matériels électriques pour les CHR et collectivités, propose sur son site www.santos.fr un véritable catalogue «on line», avec une présentation claire et complète. Les pro...
Marie Restauration Feuilletés individuels, Ru...
par les Tartes poireaux ou duo de poisson. Avec sa pizza gastronorme (3 fromages ou royale), Marie s’adapte aux besoins des grandes collectivités, grâce à un format de 500 x 300 mm et une cuisso...
API en Belgique et en France
API Restauration a inauguré officiellement la cuisine centrale de wallonie à Mons Cuesmes le 29 septembre dernier. Plus de 730 visiteurs ont ensuite participé le 30 septembre à la Journée Portes Ouver...
Des moyens supplémentaires pour les cliniques...
Face à une situation économique difficile, renforcée par la RTT, le secteur des cliniques privées a manifesté son mécontentement par une grève, et mis en exergue les avantages des hôpitaux publics en ...
