Actualités

RISQUES ALIMENTAIRES ET RESPONSABILITÉS

© SOGERES«on va s’orienter de plus en plus vers des filières maîtrisées et certifiées». La filière fruits et légumes est «en train de s’organiser, mais il reste une grande méconnaissance d...

MARS 2002

Roka Food Experience3 au 6 mars 2002Utrecht (Pays-Bas). Organisateur Overseas Trade Show Agencies. Tél : 44 (0) 20 7886 3000. SIAL Canada4 au 6 mars 2002Montréal (Canada). Palais des congrès. Organisa...

L’ÉVOLUTION DES PRIX

de viande bovine au dernier trimestre 2001, mais les cours sont resté en retrait tout au long de l’année. Des mesures de soutien aux producteurs ont été mises en place par les autorités national...

L’engagement de sodexho a grasse pour p...

leurs engagements (par exemple, la diminution de la quantité d’emballages)». Un tri sélectif est par ailleurs effectué d’une part en cuisine (pour les emballages en carton, métal, bois et ...

L’occasion à ne pas manquer

Georges GolanLa restauration de collectivité se trouve à un tournant décisif de son évolution. Comme les prix des produits, les prix des services sont soumis à de fortes pressions à la baisse. Jusqu&r...

ATTRIBUTION DE MARCHÉS PUBLICS

Formation

L’hygiène et la sécurité des aliments sont au programme des formations proposées par l’Institut Pasteur de Lille. L’une porte sur la méthode HACCP (du 26 au 28 septembre). Du 24 au 2...

Projets en restauration scolaire

Des plans de construction ou de restructuration dans le secteur scolaire sont en cours, la plupart des établissements souhaitant profiter de la période estivale pour effectuer leurs travaux et être ai...

whisky.fr relooke son site

Www.whisky.fr est désormais disponible dans sa nouvelle version. Un site très architecturé, qui commence, en tout bien tout honneur, par la rubrique «La Maison du Whisky», qui vous permet de découvrir...

Les chiffres 3,1 millions

C’est le nombre d’internautes qui se sont rendus sur le site www.tables-de-paris.com au 20 novembre 2 001. Le site présente 3 000 restaurants parisiens, avec 14 critères de recherche : nom...

L’école du Rouret «tout bio»

Depuis le début de la rentrée scolaire, la commune du Rouret dans les Alpes Maritimes, a franchi le pas en conjuguant le «bio» toute l’année. Selon le Ministère de l’Agriculture, même si c...

Collège à Tours

Le collège Pierre de Ronsard à Tours va procéder à la réhabilitation complète de ses bâtiments externat et demi-pension, ainsi qu’à l’extension de la cuisine. Les premiers travaux sont pré...