Le programme 2002 du PNNS
En 2002 paraîtra un guide alimentaire, préparé par un groupe de travail réunissant des experts de la nutrition et coordonné par l’Afssa, qui offrira des repères de consommation et des conseils a...
Actualités
Un patrimoine de 6230 milliards d’euros
A eux seuls, les ménages détiennent 6 230 milliards d’euros de patrimoine et ce patrimoine comprend, à hauteur de 83 % des logements, au sens large (terrains et logements). Le reste représente d...
Toulouse à l’heure du bio
La cuisine centrale de la ville rose a, selon le journal Les Marchés, sollicité la société Biofinesse pour la préparation de 23 000 repas bio complets, servis le 26 octobre dernier aux élèves des écol...
Code volailles
D’abord établi pour la filière dinde, le «code des bonnes pratiques» pour les fabricants s’étend aux autres volailles, et concerne désormais également les produits constitués de plus de 50...
Moins d’un étudiant sur 2 réussit son D...
Selon une étude du ministère de l’Education nationale, seulement 45,5 % des étudiants réussissent leur Deug en 2 ans. Mais ce pourcentage peut varier, de façon importante, selon les universités....
L’UPRM a organisé son premier Trophée d...
Le concours de cuisine au féminin organisé par l’UPRM (Union des personnels de restaurants municipaux) existait déjà en région Midi-Pyrénées. Cette année, l’UPRM Ile-de-France a organisé s...
Davigel/Davifrais Salmigondis de faisan en fe...
environ. Parmi ses nouveaux desserts, Davigel/Davifrais offre un dessert à la fois moëlleux et croustillant, un crumble pur beurre, rehaussé par les saveurs mélangées de la pomme et de la rhubarbe. Le...
L’Afssa émet des avis trop scientifique...
Le Conseil économique et social (CES) a présenté un projet d’avis faisant part de son scepticisme vis-à-vis des activités de l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), ...
Concours de recettes à l’emmental
Ouvert aux élèves des lycées hôteliers, le 6ème Championnat de recettes à l’emmental se poursuit jusqu’au 15 mars 2002. Un concours pour mettre en valeur ce fromage, grâce au savoir-faire ...
Maison d’arrêt de Rouen : recherche d&r...
Un appel d’offres a été lancé en octobre pour confier l’exploitation de la nouvelle cuisine centrale de la maison d’arrêt de Rouen, afin de préparer les repas des 1 430 détenus (effe...
