Un tour du monde des cuisines
Sur le site saveurs.sympatico.ca, vous pouvez découvrir des recettes de 65 pays : d’Allemagne, d’Argentine, d’Australie, du Brésil, du Canada, des îles Cayman, du Japon, du Kenya, de...
Un tour du monde des cuisines
Sur le site saveurs.sympatico.ca, vous pouvez découvrir des recettes de 65 pays : d’Allemagne, d’Argentine, d’Australie, du Brésil, du Canada, des îles Cayman, du Japon, du Kenya, de...
FORMULE RAPIDE OU PLAT ÉLABORÉ
© K. AVERTYplaces assisesJusqu’à la réouverture en 1998-99, le site a connu quatre ans de travaux, d’abord pour la cafétéria, puis la cuisine, les selfs et la plonge. Le travail a été réor...
DOUBLE ACCÈS AU SELF
K. AVERTYMaison de l’Etudiant, c’est une formule à points qui a été mise en place. Les 2,40 euros équivalents du ticket U correspondent ainsi à 8 points. Le plat principal «coûte» 5 points...
UN RAPPROCHEMENT QUI SE CONCRÉTISE
© K. AVERTYLe site de Belfortles patients, les menus sont adaptés selon les pathologies traitées. La cuisine centrale de Montbéliard possède un grand laboratoire diététique et dénombre 8 régimes diffé...
L’UDIHR fait le point sur l’artt ...
© K. AVERTYOrganisation future : durée du temps de travail hebdomadaire, présence de 36h40 en moyenne (36 à 40 h). Temps journalier habillage/déshabillage : 7h40. 40 % (au lieu de 50 %) incluent le te...
LE POISSON FRAIS PRIVILÉGIÉ
© B. TABONEimportante et certains convives consomment tous les midis de la semaine du poisson. L’adulte est donc plus demandeur sur ce produit.Sous quelle forme proposez-vous le poisson aux enfa...
Plus de traçabilité
DRFrancis LuzinLes crises alimentaires et les alertes ne cessent de perturber la restauration. Des crises à rebondissement, entretenues dernièrement par des pays qui s’affrontent à l’Europ...
95,3 % des CHR ont moins de 20 salariés
Source Insee, La France des Services, Edition 2001 (données relatives à l’année 1999)L’accord RTT est entré en vigueur depuis le début de l’année et les conditions ne sont pas les mê...
La France de l’agro-alimentaire
En France, les industries agro-alimentaires produisent 5,2 % du PIB, mais ce pourcentage varie beaucoup selon les régions. En effet, cette part atteint, par exemple, 19,3 % en Bretagne, 19,1 % en Cham...
Sogeres et la restauration du futur
Neuf thèmes occuperont le terrain au Carrousel du Louvre du 4 au 12 mai à Paris, pour l’Exposition de Design européen organisée par la Société des Artistes Décorateurs (SAD) «european way(s) of ...
