Mickaël Pietu remporte le huitième Grand Prix...
Le huitième Grand Prix Sodexho-Marc Veyrat a couronné Mickaël Pietu, chef de cuisine de la banque Hervet de Neuilly. Une référence pour ce lauréat 2001 de l’école Sodexho-Marc Veyrat. Seize chef...
Actualités
…Marchés publics : délai de paiement...
Le décret du 21 février 2002 relatif au délai maximum de paiement dans les marchés publics est paru au J.O. le 22 février. «Le délai global de paiement d’un marché public ne peut excéder 45 jour...
Premiers résultats des contrôles de la DGCCRF...
La DGCCRF a publié les premiers résultats du programme 2001-2002 de contrôle des OGM. 132 lots (semences appartenant aux espèces maïs, colza, soja), prélevés chez 31 établissements semenciers (importa...
…Travaux dans le Haut-Rhin …
Un appel d’offres a été lancé par le département du Haut-Rhin, pour la réalisation de missions de contrôle technique et de coordination S.P.S. dans divers bâtiments et collèges, traitées en marc...
DE LA SANDWICHERIE AU SELF
© K. AVERTYLa sandwicheriesatellites hors d’oeuvre, fromages et desserts, rampe fruits. Le client compose son repas avec cinq éléments pour un prix fixe (plat du jour, grillade/ frites…), ...
VERS PLUS DE COHÉRENCE ET DE RATIONNALITÉ
© K. AVERTYde restauration de Reims répond à toutes les demandes, au plus près de ce qui est demandé», reprend l’ingénieur restauration, ce qui est «à la fois un point fort et un point faible». ...
BIEN NOURRIR… SA TÊTE
© S. POPOVICS ‘il n’existe pas d’aliment complet en terme nutritionnel, c’est la diversification et l’équilibre de notre alimentation qui permettent d’apporter les ...
Faire face au bouleversement
Francis LuzinLe monde de la santé est celui qui est le plus en mutation depuis quelques années. Il a été confronté à un triple défi : économique, technique, social.Les prodigieuses avancées médicales ...
Sn@ck.com, c’est pour mai
Le concept étudiant Sn@ck.com de restauration rapide (type food-court), qui devait ouvrir l’année dernière à Lyon 8e, sera finalement opérationnel à partir du début du mois de mai prochain. Le p...
Opérations dans le Doubs
© K. AVERTYMontbéliard. Chez Faurecia (Montdore), où la société renouvelle peu à peu les équipements pour une remise aux normes des installations, une nouvelle laveuse a été installée récemment, ainsi...
