3ème édition de la Créativité des Femmes à la...
Mardi 16 mars 2004, Sogeres organise au Sirest la 3ème édition de la Créativité des Femmes à la Une, concours dédié aux préparatrices en prestation froide. Cette année, le thème du concours sera la le...
L’ANPCR
– Quelles missions ?L’Association nationale des professeurs de cuisine et de restaurant des CFA oeuvre pour la promotion de la formation par l’apprentissage. Avec ses membres et des ...
Une nouvelle cuisine pour le collège d’...
Le chef Alain Torterat (55 ans) et son second Gilles Plançon (40 ans), du collège d’Aubigny-sur-Nère dans le Cher, bénéficient d’un nouvel outil, une cuisine et un réfectoire refaits à neu...
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C’est le nombre de salons dédiés à la restauration hors foyer qui se dérouleront dans le hall 4 de Paris Expo-Porte de Versailles, à savoir Metro Expo («Des solutions pour les métiers de bouche»...
Les OGM ne passent pas en Europe
Parmi les demandes les plus avancées d’introduction d’OGM sur le marché européen, celle du maïs transgénique BT-11 a été refusée en décembre par les experts du Comité permanent pour les de...
23ème congrès de l’ACEHF
Les 26 et 27 mars 2004 se déroulera la 23ème édition du Congrès national de la restauration hospitalière en gestion directe, dans le cadre d’Auxerrexpo à Auxerre dans l’Yonne. L’évén...
Après Fleurbaix-Laventie, Epod appliqué dans ...
DRDix ans après Fleurbaix-Laventie dans le Nord-Pas-de-Calais, dix autres villes vont conduire la campagne «Ensemble prévenons l’obésité des enfants» (Epod). Projet transversal au sein des servi...
Le CIV fait la promotion des mijotés
Le CIV (Centre d’Information des Viandes) propose aux restaurants scolaires un kit d’animation s’inspirant de l’univers de la magie afin de faire découvrir et apprécier aux jeu...
Le restaurant de la CRAM de Nancy restructuré
© K. AVERTYdistribution des plats chauds, avec 2 chauffe-assiettes, 1 bain-marie (eau plutôt qu’air pulsé), 1 armoire chaude, 1 rôtissoire, 2 friteuses, 1 grill. Succèdent un coin pizza (avec fo...
Fleury Michon se déploie dans la restauration
Fleury Michon a embauché deux commerciaux. Ce recrutement doit contribuer à atteindre l’objectif que s’est fixé l’entreprise agroalimentaire, réaliser 15 ouvertures en entreprise de ...
