Une autre façon de consommer les légumes
© SODEXHOhabituelle» du comptoir avec le cuisinier d’un côté et le consommateur de l’autre. Là, ça se passe «autour», pour «sortir du système linéaire». Le meuble, «conçu par nous-mêmes et...
Actualités
Les chiffres : 2 750
C’est le nombre de sites répertoriés sur www.arts-culinaires.com, qui se présente comme «Le guide du web gourmand». 2 000 recettes y sont accessibles. Produits (par exemple les pommes de terre e...
Du neuf prévu en scolaire
L’école primaire Langevin-Wallon de Montignac (Dordogne) doit procéder à la fin de cette année à l’extension de sa cantine scolaire. 214 000 euros HT, c’est le montant des travaux, q...
1,67 million d’employés dans les collec...
Au 31 décembre 2001, les effectifs des collectivités locales et de leurs établissements publics étaient estimés à 1 665 000 pour la France métropolitaine et les départements d’Outre-Mer. Environ...
Les USA accroissent leur écart de productivit...
Temps de travail annuel dans les principaux pays industrielsSelon la dernière enquête du Bureau International du Travail, les Etats-Unis restent le pays le plus productif du monde. En effet, Outre-Atl...
Réunion de l’ANPCR
L’Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA (ANPCR) a tenu son assemblée générale annuelle les 4 et 5 octobre en Loire-Atlantique. Retrouvez le compte-rendu en ligne...
Concours Dupont Restauration
Dupont Restauration a remis le 14 octobre dernier, le Trophée du concours interne Les Authentiques. La victoire est revenue à Jean-Sébastien Faillié du restaurant municipal de Lestrem (Pas-de-Calais)....
Décentralisation : transfert des compétences ...
Présenté en Conseil des ministres début octobre, puis au Sénat et à l’Assemblée nationale (en novembre), le projet de loi relatif aux responsabilités locales dans le cadre de la décentralisation...
EFSA
Quelles missions ?La principale mission de l’EFSA (European Food Safety Authority ou Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) est de dispenser des conseils scientifiques indépendants sur to...
Génétique et alimentation
© K. AVERTYmais ils peuvent aussi être une aide à l’approche thérapeutique». Etudier les interactions gènes/ alimentation «est un nouveau domaine d’importance» et «les futurs ANC aux popul...
