L’ANDRM MISE SUR LA FORMATION ET L&rsqu...
DRen 2003), le pôle de compétence en restauration collective mis en place en Haute-Normandie, la récente mise en place de l’option restauration pour le grade de technicien, etc. «Nous attendons ...
Actualités
La Rochelle termine bientôt son programme plu...
Jean-Pierre Favreau, responsable restaurationLa municipalité de La Rochelle, qui exploite 32 unités de restauration, arrive au terme de son plan pluriannuel de restructuration, plan qui a débuté il y ...
Prévention de l’obésité
La ville de Pontault-Combault, en région parisienne, organise le 24 mars une conférence-débat sur le thème «alimentation et prévention de l’obésité infantile». Au programme : le dépistage et la ...
CHU de Saint-Etienne UNE PRODUCTION OPTIMISÉE
© CHU ST-ETIENNEAvec une production annuelle de 1,75 million de repas, la nouvelle cuisine centrale du CHU de Saint-Etienne, projet mené par le bureau d’études AC2R, s’étend sur une surfac...
CHU de Nantes AMÉLIORER LA GESTION DES REPAS
© K. AVERTYMartial Coupry, responsable de la restaurationété créé au service qualité pour communiquer sur l’UCP à travers différentes rubriques : les plans de nettoyage, le management du personn...
Restauval – RIA de Tours FIDÉLISER LA C...
© K. AVERTYLe chef-gérant Karl Monnereauverre de demi-sec offert. La réservation devait être faite à l’avance, les clients passaient aux comptoirs de distribution prendre les ingrédients de leur...
CHEF DE VERMEIL 2005 – FINALE RÉGIONALE...
Service vétérinaire M. Vernozy Jean-Pierre Direction des Services Vétérinaires 1 Bd Saint-Roch GrenobleDécidement les chefs hospitaliers ont le vent Les candidats accompagnés des commisen poupe dans l...
LES M.A.P.A. NE PEUVENT ÊTRE UNE ZONE DE NON ...
© K. AVERTYEn dessous du seuil de 230 000 euros HT, les collectivités territoriales peuvent conclure des marchés de services et de fournitures adaptés à l’objet et au montant de celui-ci. Attent...
Elior/Avenance DEVENIR L’EMPLOYEUR PRÉF...
© ELIORLe trophée du DRH de l’année décerné à Catherine Chouard, DRH du groupe Elior, par Le Figaro-Hudson repose sur la mise en pratique depuis deux ans d’une politique de ressources huma...
Démarche novatrice en gestion directe
La restauration concédée, depuis une dizaine d’années, a commencé à faire appel à de grands chefs pour entreprendre des actions de formation motivation de ses chefs de cuisine. Au début, on pouv...
