COMMENT DÉCLARER SANS SUITE UN MARCHÉ PUBLIC ...
L’article 59 du Code des marchés publics permet à la personne publique de décider à tout moment «de ne pas donner suite à l’appel d’offres pour des motifs d’intérêt général». C...
Actualités
A BONNEVEINE, LE CHEF C’EST LE PROF !
© O. FOURNIGAULTJ.-L. Yvaldi, chef de travaux et C. Vidal, professeur de cuisinequi viennent préparer leurs concours dans l’établissement, ou encore à ceux de grands groupes de restauration (Com...
Liberté de la nutrition
DRFrancis Luzinle consommateur à manger hypercalorique, car plus on mange gras ou sucré et moins on mange cher.Mais baisser les prix des aliments diététiques les feront-ils consommer davantage ?La res...
Du neuf dans les restaurants scolaires nîmois
Dans le cadre de la concession de restauration accordée en 2002 à la société Avenance, les restaurants scolaires de la ville de Nîmes ont bénéficié d’un important programme de modernisation. D&r...
…Un étiquetage complet des produitsR...
La directive CE 2003/89, transposée dans la réglementation française, exige une information complète sur la composition des denrées alimentaires de la part des industriels. Ces derniers ont jusqu&rsqu...
Sodexho, partenaire de la Semaine pour l̵...
Comme chaque année, Sodexho est partenaire de la Semaine pour l’emploi des personnes handicapées (du 14 au 20 novembre) organisée par l’Adapt (association pour la réinsertion sociale et pr...
L’approche pluridisciplinaire des Haute...
L’Institut des Hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table, dont les premiers diplômés sont sortis en juin dernier, expose sur www.iheggat.com son approche pluridisciplinair...
Modernisation de la cuisine de l’hôpita...
Les retours de l’enquête de satisfaction qu’avait menée en mars dernier le service de restauration de l’hôpital de Narbonne (1 000 repas/jour), dirigé par Francis Bauvin, ont été plu...
…Une cuisine respectueuse de l’en...
La municipalité de Brest a terminé début septembre la phase de l’APD de son projet de nouvelle cuisine centrale. Dans sa globalité, le budget porte sur un investissement de 6 millions d’eu...
