LE NORD-PAS DE CALAIS AU-DELÀ DE SES FRONTIÈR...
La semaine gastronomique en restauration collective en gestion directe «Invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table» devient au fil des années un événement de plus en plus important. Avec ...
PROVENCE PLATS CONSTRUIT UNE CUISINE CENTRALE...
La prochaine ouverture de la cuisine centrale à Six-Fours-les-Plages, près de Toulon, concrétise pour Provence Plats un premier développement dans le Var. La société de restauration est présente depui...
OFFICE CENTRAL DE RESTAURATION SCOLAIRE CONST...
Au mois de février dernier, la société Office Central de Restauration Scolaire (OCRS) a finalisé les travaux de rénovation de sa cuisine centrale d’Ozoir-La-Ferrière (Seine-et-Marne) qu’el...
SODEXHO PARMI LES 5 PREMIÈRES ENTREPRISES MON...
L’International Association of Outsourcing Professionals (IAOP), a classé Sodexho au 4ème rang mondial des entreprises de services les plus performantes, et en première position dans sa catégori...
TRIER SES DÉCHETS ET LES COMPOSTER
L’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) a pour mission de promouvoir et d’aider à la mise en place des bonnes pratiques environnementales. Le compost...
GRANULDISK LANCE LE GRANULE COMBI
Granuldisk, spécialiste du lave-batterie, s’attaque désormais à la vaisselle. Alors qu’il fête ses 20 ans, le fabricant innove ainsi en lançant Granule Combi. La machine associe la technol...
ELIOR RACHÈTE VIVAË
Le groupe Elior a annoncé l’acquisition du groupe Vivaë. La société classée 2ème dans le marché français de la restauration collective a racheté le 8ème. Le groupe Vivaë qui emploie 1 600 collab...
UNE CUISINE CONÇUE EN INTERNE
La nouvelle cuisine de Laroque d’Olmes en Ariège dirigée par Eric Aristin a la particularité d’avoir été entièrement conçue en régie interne par la municipalité. Résultat, un budget de 383...
DÉCOUVERTE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE AMÉRIC...
En restauration scolaire, on le sait de nombreux efforts sont à faire en France en matière de nutrition. Un article paru dans le journal Ouest France (numéro du samedi 28 avril 2007) montre que nous n...
LA RESTAURATION DE L’HÔPITAL BICÊTRE SE...
Le service de restauration de l’hôpital Bicêtre dans le Val-de-Marne (72 agents pour 4 000 repas par jour) doit en début de l’année prochaine faire une refonte totale des menus des patient...
