Actualités

Un tour du monde en 150 recettes de sandwichs

Un tour du monde en 150 recettes. C’est ce que propose Jean-Noël Escoffier dans son livre intitulé Sandwichs, un tour du monde en 150 recettes paru le 16 avril dernier. À travers ce recueil de 304 pag...

Le marché des SRC analysé dans le Dossier de ...

Les sociétés de restauration collective peuvent-elles construire un modèle d’alimentation durable tout en répondant aux exigences de rentabilité ?, s’interroge le cabinet d’études Xerfi. L’équi...

Stop Hunger : les jeunes générations à l&rsqu...

Unique cause philanthropique menée par Sodexo, la 9e édition de Stop Hunger s’est tenue le 24 avril à la Seine Musicale (Boulogne-Billancourt). Elle a mis à l’honneur les jeunes générations agissant p...

Sirha Omnivore : une 20e édition inédite

Le Sirha Omnivore et le Paris Coffee show reviennent du 13 au 15 septembre au Parc Floral de Paris, pour une 20ème édition. Pour l’occasion, de nombreuses nouveautés sont à prévoir : l’expérience se v...

Du bœuf français et à l’équilibre chez Compas...

Les restaurants opérés par les marques Exalt et Eurest de Compass Group France servent à leurs convives depuis le 1er avril 2025 des pièces de bœuf « race à viande » 100 % français et certifié CE2. So...

Le flan pâtissier mis à l’honneur par ancel

Dans son deuxième cahier de recettes dévoilé fin avril, ancel met à l’honneur le flan pâtissier. Intitulé « Le Flan pâtissier et ses déclinaisons », l’ouvrage regroupe six nouvelles recettes de ce des...

Analyses et recettes : Mai 2025

Retrouvez les menus de mai 2025    

4 semaines de menus : Mai 2025

Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus       Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’a...

Paroles d’installateurs en cuisine profession...

Faisant suite à l’enquête chiffrée du magazine Grandes Cuisines sur le marché 2024-2025 des installateurs, paru dans notre précédent numéro, nous donnons ce mois-ci la parole aux entreprises du secteu...

Destination Bordeaux pour les 24H RFE

Après Brest et Porto, c’est à Bordeaux que Resto France Experts a organisé ses nouvelles 24H RFE au mois de mars. L’association de bureaux d’études, consultants, fabricants et autres experts a donné r...

Les garanties des constructeurs sur les MP de...

Lors de la réalisation d’un ouvrage, l’acheteur public dispose de différentes actions contre son cocontractant afin de remédier aux malfaçons, aux non-façons et d’obtenir, le cas échéant une indemnisa...

Repas équilibrés, avis éclairés : les couliss...

Vous faites partie de la restauration collective et vous souhaitez avoir des retours et améliorer la qualité des repas servis ? La création d’une commission de menus peut être une solution. Mais comme...