Zoom sur les nouveaux engagés de la démarche ...
Au mois de février 2025, deux nouvelles structures ont intégré la démarche Mon Restau Responsable : l’association Aleb de Lanton (Gironde, le 20 février) et le Crous Aix, Marseille, Avignon, le 27 fév...
La qualité, le plaisir et la santé en restaur...
Lors du Salon International de l’Agriculture, Bleu-Blanc-Coeur a organisé deux tables rondes le 26 février dernier autour de la restauration. Les thèmes tournaient ainsi autour de comment concilier qu...
L’alimentation en maisons de retraite dans le...
Entre obligations nutritionnelles, plaisir de manger, contraintes financières et logistiques, l’alimentation en Ehpad est un sujet majeur. D’autant plus que le repas joue un rôle essentiel pour les ré...
Les Crous et l’INRAE s’engagent pour une rest...
Le 27 février dernier, sur le Salon International de l’Agriculture, les Crous et l’INRAE signaient une convention de partenariat afin de développer une restauration universitaire plus durable.Cet acco...
Les Volaillissimes comptent 19 nouveaux membr...
Au cours de l’année 2024, 19 nouveaux professionnels ont rejoint le mouvement Les Volaillissimes, mis en place en 2019 par l’APVF (Association de Promotion de la Volaille Française). Une remise de pri...
Les Trophées de la nutrition durable remis au...
Les Trophées de la nutrition durable ont été remis, une fois encore, lors du Salon International de l’Agriculture le 26 février dernier. Organisés par Bleu-Blanc-Coeur, en partenariat avec le réseau R...
Les défis et engagements de la restauration c...
Plusieurs acteurs de la restauration collective et du monde agricole se sont retrouvés ce 25 février 2025, lors du Salon de l’Agriculture, autour d’une table ronde organisée par la FNSEA intitulée « R...
Delimeat : trois ans de succès, de goût et de...
Trois années fructueuses de promotion et d’information sur la Mortadella Bologna IGP, les Salamini Iitaliani alla Cacciatora AOP et les Zampone et Cotechino Modena IGP s’achèvent. Le proje...
La Cuisine des îles Baléares, un voyage signé...
Le 6 mars prochain, Jeff Koehler dévoile La Cuisine des îles Baléares, un ouvrage qui célèbre la richesse gastronomique de cet archipel méditerranéen. Avec 150 recettes, ce livre offre une immersion d...
Bridor met à l’honneur ses Baguettines au Sna...
Leader mondial de la boulangerie premium surgelée, Bridor, présent dans plus de 100 pays, dévoile ses innovations au Snack Show 2025. L’entreprise met en lumière ses Baguettines, des demi-baguettes id...
