La restauration responsable au menu du procha...
Restau’Co apporte des réponses concrètes aux enjeux de la restauration collective en gestion directe : réglementaires, sociétaux, emploi et formation, développement durable. Conduisant des actions de ...
Les produits de pâtisserie-biscuiterie
Jugés trop gras et/ou trop sucrés, les pâtisseries, gâteaux et autres biscuits n’ont souvent pas bonne presse. Pourtant, consommés avec modération, ils peuvent tout à fait être insérés dans une alimen...
Menus « mode d’emploi » Avril 2015
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d’activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité a...
Valorisation des fruits et légumes frais en c...
Promouvoir les produits régionaux est une démarche engagée de longue date par TerreAzur, avec notamment le développement du concept « Fruits & Légumes de ma Région » depuis une dizaine d’années. C...
Les méthodes d’évaluation du critère du prix
Dans les procédures de passation de marchés publics, le prix est l’un des critères de notation des offres. Quelles méthodes les acheteurs publics peuvent-ils appliquer pour assurer l’égalité de traite...
Renforcer le fait maison
Éducation au goût, circuits courts et fait maison sont les valeurs que Chantal Giraudo défend au conseil général du Var. Pour cela, elle s’appuie notamment sur un réseau de 66 collèges publics équipés...
Agenda
✔ mai du 19 au 21Les Salons de la Santé et de l’AutonomieHôpital Expo, Geront/Handicap Expo et Hit Parisà Paris Expo Porte de Versailleswww.salons-sante-autonomie.com le 29Rencontres de l’...
Une forte présence sur le terrain
Membre de Restau’Co et Agores, ancien chef de cuisine, Hervé Valdevit travaille au sein du conseil régional de Picardie où il assure, avec ses collègues, des missions d’aide, de conseil et de formatio...
Une concurrence exacerbée
Impossible de rester sur ses acquis pour des sociétés de restauration confrontées à un contexte économique difficile et à un environnement de plus en plus concurrentiel, à la fois entre elles, mais au...
Orthez récompensé pour son engagement dans un...
La ville d’Orthez, dans les Pyrénées-Atlantiques, et notamment son lycée de Navarre souhaitent depuis plusieurs années une offre alimentaire bio, mais également locale pour les élèves demi-pensionnair...
