Les Français à la recherche d’exotisme en cui...
Début avril, Les Échos Études dévoilait une nouvelle étude, intitulée « Le marché des cuisines du monde ». Ce décryptage complet du marché de la world food s’attache également à expliquer les stratégi...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le Campus Don Bosco Lyon s’est asso...
« Piquant Brûlant » : découvrir une cuisine m...
Le 2 mai, c’est un ouvrage plein de saveurs qui paraîtra aux Éditions de la Martinière : imaginé par le cuisinier et épicier Gérard Vive et illustré des photos de Louis Laurent Grandadam, « Piquant Br...
Meilleure alimentation : lettre ouverte de Gu...
Le 20 avril, Guillaume Gomez, Président de PIGA Conseil & Groupe Gastronomie Conseil, adressait une lettre ouverte au Premier ministre. « Je vous adresse cette lettre ouverte afin d’attirer votre ...
Anima dévoile un rapport sur l’arrêt de...
Anima (ex-Assiettes Végétales) a publié, mi-avril, un rapport classant 28 grossistes et sociétés de restauration collective selon leurs progrès dans l’arrêt des œufs de poules élevées en cage. Ils ont...
Une carte printanière signée Foodles
La nouvelle carte printanière de Foodles, disponible dès le 21 avril, a été dévoilée. Placée sous le signe de l’équilibre et de la fraîcheur, elle présente jusqu’au 19 juillet prochain plus d’une cent...
Concours « La Pâtisserie Durable » : les cand...
Les candidatures pour la 2e édition du Concours « La Pâtisserie Durable » sont ouvertes jusqu’au 28 juin prochain. Imaginé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, en partenariat ave...
Medirest : une nouvelle version de Mix&Dé...
Medirest vient de dévoiler une nouvelle version de Mix&Délices, après un an et demi de recherche et développement réalisé en collaboration avec Marion Girod-Roux, une orthophoniste spécialisée, et...
Exp’Hôtel : rendez-vous du 23 au 25 novembre
Le salon des filières Food & Hospitality du Grand-Ouest, Exp’Hôtel, revient pour une 7e édition du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux. Il sera présidé par le chef doublement éto...
Une 5e édition inédite pour la Coupe de Franc...
À l’occasion des 5 ans de la Coupe de France de Volaille, Poule et Toque dévoile une édition inédite, intitulée « Le Choc des vainqueurs » : les lauréats des années précédentes s’y affronteront ainsi ...
