Actualités

David Rose et Benoît Plée, vainqueurs du Trophée Serbotel

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Face à un public enthousiaste venu soutenir les équipes, le 16e Trophée national de Restauration collective autogérée s’est déroulé le 21 octobre dernier lors du salon Serbotel à Nantes. 6 binômes de ...

Les chiffres 2025 de Sodexo et les prévisions 2026

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Suite à la réunion de son Conseil d’administration du 22 octobre dernier, le Groupe Sodexo a publié ses résultats annuels 2025, clos le 31 août. Il confirme des performances conformes aux prévi...

Analyses et recettes : Novembre 2025

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Retrouvez les menus de Novembre 2025    

4 semaines de menus : Novembre 2025

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Retrouvez toutes les analyses et recettes des menus      Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus adaptées aux scolaires. Ce menu est accompagné de son tableau d’analyse...

Transmission et découverte avec la Semaine du Goût

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Soutenue par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, l’incontournable Semaine du Goût a démultiplié ses actions partout en France du 13 au 19 octobre. Petits et grands, profes...

La courge par Christian Ambard

La courge par Christian Ambard

Chef de cuisine au collège Jean Rostand à Craponne, dans le Rhône, Christian Ambard met un point d’honneur, avec une équipe motivée, à transformer des produits frais et de saison. Parmi ses coups de c...

Les Poitevins du Crous couronnés en Nouvelle-Aquitaine

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Promouvoir les circuits courts en restauration scolaire, valoriser les productions régionales, favoriser une cuisine de qualité et raisonnée : tels sont les objectifs du Concours des Chefs et équipier...

Re-uz for Eternity inaugure son site de Blanquefort

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Re-uz for Eternity a inauguré officiellement son premier site de lavage à Blanquefort, en Gironde, le 17 septembre dernier, faisant suite à sa mise en service début 2025. Il déploiera ainsi son offre ...

La notion d’offre irrégulière dans les marchés publics

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L’identification et l’élimination des offres irrégulières sont des étapes centrales des procédures de publicité et de mise en concurrence dans les procédures de marchés publics. Par l’Apasp    Le...

Oyobo, le dispositif de réemploi 100 % réunionnais

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Lauréat de l’appel à projets Économie circulaire de l’Ademe en 2021, Oyobo est un opérateur du réemploi œuvrant à la réduction des emballages jetables à La Réunion. L’entreprise s’occupe du lavage, de...

Une Semaine de mobilisation pour prévenir et soigner la dénutrition

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Du 17 au 23 novembre 2025, la 6e édition de la Semaine nationale de la dénutrition se déroulera partout en France. Cette initiative est portée par le Collectif national de lutte contre la dénutrition,...

Les pâtes, une valeur sûre !

Les pâtes, une valeur sûre !

Elles sont incontournables en restauration collective et plaisent à tous les convives. Grâce à des recettes déclinables à l’envi, les pâtes s’intègrent aux menus végétariens, n’hésitent pas à suivre l...