Un menu primé pour les collégiens de Seine-Sa...
Le 25 septembre prochain, le plat gagnant du Concours des chefs des cuisines centrales de Seine-Saint-Denis, organisé le 11 juin dernier, sera à l’honneur dans les 83 collèges du département, livrés p...
Mise en place des référentiels anti-gaspillag...
Dans le but de la réduction du gaspillage alimentaire, devenu obligatoire par la loi Agec, l’État a mis en place le Label national anti-gaspillage alimentaire pour la restauration. Les arrêtés relatif...
Panzani Solutions dévoile sa nouvelle gamme d...
Panzani Solutions fait évoluer sa gamme de pâtes bio en cette fin d’année 2025, et lance une offre de pâtes de fabrication française, élaborées à partir de blé issu de l’agriculture biologique 100 % f...
Les Halles Metro et Somapro s’engagent à nouv...
Les Halles Metro et Somapro s’engagent une nouvelle fois au service de la solidarité du 2 octobre au 29 novembre 2025. Une opération en faveur des Restos du Cœur se tiendra en effet au sein des 99 Hal...
Refectory poursuit sa dynamique de croissance
Refectory, restaurateur d’entreprise français, poursuit son développement et a annoncé l’ouverture de sa nouvelle Business Unit à Tours. Son objectif est de pouvoir servir 200 déjeuners quotidiens grâ...
Forum de France de l’Alimentation : la table,...
Le Forum de France de l’Alimentation a été l’occasion pour les professionnels et les visiteurs de se retrouver et de participer à plusieurs tables rondes. L’une d’entre elle, « Diplomatie culinaire »,...
Hugo Reitzel dévoile ses nouveaux pickles
L’expert des condiments pour les professionnels, Reitzel Food Service, vient de dévoiler ses nouveaux pickles Hugo Reitzel provenant tout droit de son Reitzel Lab. La marque innove en permanence pour ...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le 28 août, la mairie de La Chapell...
Elior entre au capital de OnePlace
Début septembre, Elior a annoncé l’acquisition de 34 % du capital de OnePlace, le food court fondé à Rungis (Val-de-Marne) par le chef Grégory Cohen. Une prise de participation minoritaire s’inscrivan...
Des contrats personnalisés pour réduire ses f...
De la préparation des repas en cuisine à la conservation des aliments en passant par l’éclairage et le chauffage/la climatisation en salle, l’électricité fait partie des dépenses fixes et récurrentes ...
