Actualités

[Sophie Ripert] L’éducation nutritionnelle au cœur de ses préoccupations

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Sophie Ripert Responsable de la cuisine centrale de Saint-Priest et des restaurants satellites Depuis 2022 et sa prise de fonction, Sophie Ripert s’investit dans des défis majeurs, dont le passage au ...

La RSE, un levier stratégique de performance pour Restalliance

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5 ans après avoir structuré sa politique RSE et ses actions, Restalliance publie un bilan qui confirme la transformation progressive mais profonde de son modèle. Premier groupe indépendant spécialisé ...

Transparence alimentaire, le Nutri-score fait peau neuve

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Devenu un repère visuel essentiel en grande distribution avant un élargissement à la RHD, le Nutri-score a-t-il réellement transformé nos choix alimentaires depuis 2017 ? Comment fonctionne-t-il concr...

Pérenniser une alimentation de qualité à l’Institution des Chartreux

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Le groupe des Chartreux défend une alimentation saine et durable, avec pour objectif d’internaliser à terme l’ensemble de sa restauration et de créer une UCP à Lyon, susceptible de desservir d’autres ...

Des exosquelettes pour soulager les agents des restaurants universitaires

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Depuis la rentrée 2025, le Crous Nord Bourgogne-Franche-Comté équipe ses agents d’exosquelettes. Objectif : prévenir les TMS dans un secteur exposé aux gestes répétitifs et aux postures contraignantes...

Les légumes et légumineuses sur le devant de l’assiette

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Trop souvent délaissés ou malmenés, les légumes et légumineuses s’avèrent être de précieux alliés. En plus d’apporter fibres, minéraux et protéines, ils aident à respecter la loi et limitent les consé...

Sirha Bake & Snack 2026 dresse un bilan positif

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Clap de fin pour Sirha Bake & Snack 2026. L’édition s’est achevée le mercredi 21 janvier à Paris Expo Porte de Versailles sur un bilan en progression, confirmant l’évolution du salon et son positi...

Valrhona Sélection lance FiKaTime, une solution complète pour la viennoiserie

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Valrhona Sélection présente FiKaTime, une solution innovante pour les artisans boulangers-pâtissiers souhaitant allier créativité, simplicité et régularité dans leurs viennoiseries. « La viennoiserie ...

iHexagon, nouveau four à cuisson accélérée par Rational

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Rational créait récemment l’évènement à travers le lancement officiel français de son tout nouveau four à cuisson accélérée iHexagon, en région Grand-Est. L’occasion également de dévoiler les coulisse...

Bleu-Blanc-Cœur au Salon International de l’Agriculture 2026

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Du 21 février au 1er mars, Bleu-Blanc-Cœur sera présent au Salon International de l’Agriculture 2026, à Paris Expo – Porte de Versailles, Hall 1 – allée F – stand 040. Le SIA, plus grande ferme éphémè...

Sodexo de nouveau distingué par CDP avec la note « A » pour son action climatique

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Sodexo confirme son leadership en matière de durabilité en obtenant, pour la deuxième fois, la note « A » du classement climat de CDP. Parmi plus de 22 000 entreprises évaluées en 2025, seules 4 % ont...

4e Forum des restaurations collectives à Agecotel

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Prévu du 1er au 3 février 2026 au Palais des expositions de Nice, Agecotel affichera une riche programmation, entre rencontres avec les exposants, tables rondes, concours et démonstrations. Le mardi 3...