Christine Rousseau : Impulser une dynamique r...
Christine Rousseau Vérificatrice à la Chambre régionale des comptes Présidente de la délégation régionale Restau’Co Hauts-de-France Administratrice de l’AJI-Gestion pour l’éducation La cuisine, ce n’e...
Patrick Obin : La curiosité et le partage
Patrick Obin Responsable Achats pôle restauration Expert technique pour les achats au CHU de Lille C’est en ce mois de juin 2021, après 42 ans de carrière au CHU de Lille, que Patrick Obin va prendre ...
Accompagner les collectivités vers une restau...
L’Agence régionale pour la biodiversité et l’environnement accompagne 26 collectivités de la région Sud afin qu’elles initient une restauration durable ou progressent dans leurs actions en cours. Un v...
Entre agriculture et restauration collective,...
Cette année, le festival La Bio dans les étoiles, organisé par Ekibio en partenariat avec Un Plus Bio, a été adapté au format numérique. Si l’après-midi donnait lieu à des ateliers thématiques, dont l...
Une édition 2021 de Serbotel riche en compéti...
Le salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration Serbotel confirme sa tenue du 17 au 20 octobre 2021 au Parc des Expositions à Nantes. Les profession...
Manager et organiser une équipe de cuisine
Le réseau Restau’Co propose des formations dédiées aux professionnels de la restauration collective en gestion directe, de l’HACCP aux pratiques culinaires, en passant par le développement durable, l’...
Le PNNS 4 fait son bilan à mi-parcours
Le 4e Programme national nutrition santé 2019-2023 ou PNNS 4 est à mi-parcours, l’occasion pour le ministère des Solidarités et de la Santé de faire un point sur les axes, actions – lancées ou non – e...
Résister coûte que coûte
Alors que les dernières étapes du déconfinement se profilent, nous nous sommes penchés sur cette période 2020-2021 bousculée par la crise sanitaire, qui n’a évidemment pas épargné les sociétés de rest...
Un menu co-signé par Yannick Alléno pour 10 ...
Ils étaient près de 1 800 élèves issus de 10 établissements scolaires de la ville du Chesnay (78) à avoir eu le privilège de déguster un menu triplement étoilé co-signé par Yannick Alléno, le 11 jui...
Concours Les Petits Chefs : Le « Fruity Spect...
La finale du concours « Les Petits Chefs » (Scolarest) se tenait le 2 juin dernier à la Fondation GoodPlanet sous l’égide du Chef Pâtissier Olivier Michelet. L’évènement, qui sensibilisait des enfant...
