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Faire connaître les métiers et les parcours professionnalisants, favoriser l’insertion, fédérer et privilégier le bien-être au travail : la gestion des ressources humaines en restauration collective n...
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La nouvelle cuisine centrale de Tours, inaugurée en octobre 2025, a été conçue comme un outil à la fois performant, durable et social. Elle remplace un équipement obsolète pour répondre aux enjeux act...
Un fort engagement culinaire et social au cœu...
Géré par la Fondation OVE, reconnue d’utilité publique, le DIME Jacques Rochas à Saint-Étienne est engagé depuis 2022 dans la démarche Mon Restau Responsable. Il déploie de multiples initiatives, en l...
Le Crous Nice-Toulon ajuste son modèle
Entre forte saisonnalité, tension sur la pause méridienne et généralisation du repas à 1 €, le Crous Nice-Toulon optimise son organisation sur 24 points de vente. Cuisine centrale, production minute, ...
Faustine Germain : Faire rayonner la Savoie
Faustine Germain Cheffe de cuisine Sodexo du RIE Savoie Technolac Pour sa première participation à un concours de cuisine, Faustine Germain s’est hissée en finale de Cook for Change!. Après avoir comm...
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Recruter, former, fidéliser : en restauration collective, ces actions ne relèvent plus de la routine RH, mais d’une véritable stratégie de conquête. Car le constat est sans appel : métiers en tension,...
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Selon l’enquête annuelle menée par les Crous en novembre 2025, 8 étudiants sur 10 recommandent la restauration universitaire, un niveau en hausse de 10 % en un an. En moyenne, les 58 592 répondants &#...
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L’IME de Vertou remporte le concours « ...
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