Les structures récompensées par les Trophées de la nutrition durable

Pour la 9e année consécutive, les Trophées de la nutrition durable ont distingué des collectivités engagées dans des politiques d’achats conjuguant qualité nutritionnelle et performance environnementale. Organisé par Bleu-Blanc-Cœur avec le soutien du réseau Restau’Co, le concours met en lumière les initiatives d’acteurs publics et privés qui font évoluer durablement leurs approvisionnements.
Thibault Le Besne et Karine Averty

Pour l’édition 2026, le jury a examiné plus de 50 dossiers afin d’attribuer les Trophées de la nutrition durable : 18 structures autogérées et 35 concédées, représentant plus de 25 millions de repas servis. Pour la catégorie Crous (en autogéré), créée depuis quelques années, le choix s’est fait parmi 4 dossiers (Crous Paris, Nantes-Pays de la Loire, Normandie et Rennes). Chaque participation a été étudiée par un jury composé de spécialistes de la restauration collective, coordonné par l’équipe Bleu-Blanc-Cœur : Philippe Lapouge, réseau Restau’Co, expert restauration et analyste du soutien commun à l’état-major de l’armée de l’Air, ministère des Armées ; Jean-Pierre Pasquet, cofondateur de Bleu-Blanc-Cœur.

Actions de valorisation
Au final, 7 structures (gestion directe et gestion concédée, voir encadré) ont été récompensées pour leurs démarches lors de cérémonies distinctes, réparties sur trois jours durant le Salon international de l’agriculture (21 février-1er mars à Paris