Service et durabilité sur le marché des installateurs

Le marché des installateurs de cuisines professionnelles connaît une mutation profonde, sous l’effet conjugué des tensions économiques, des contraintes budgétaires des clients et d’exigences opérationnelles accrues. L’année 2025 aura marqué un tournant : baisse des investissements dans le matériel neuf, report massif vers la maintenance, concurrence intensifiée sur les appels d’offres et montée en puissance du rôle de conseil. Pour les acteurs du secteur, la croissance ne se joue plus seulement sur l’équipement, mais sur la capacité à garantir la continuité d’exploitation.
Karine Averty 

Premier enseignement majeur de l’enquête annuelle sur les installateurs du magazine Grandes Cuisines (n°158, 1er trimestre 2026, RHF médias), qui regroupe une cinquantaine de répondants et affiche de nombreuses baisses de chiffre d’affaires : la maintenance est plus que jamais un relais de croissance stratégique. Face à des budgets contraints, restaurateurs et collectivités privilégient l’entretien et l’optimisation des équipements existants plutôt que leur remplacement. Cette tendance traduit à la fois une recherche d’économies et une volonté de sécuriser l’activité. L’entretien préventif, la réparabilité et la disponibilité des pièces deviennent des critères déterminants dans le choix des matériels comme des partenaires. Par ailleurs, la seconde main connaît un véritable essor auquel les installateurs et groupements se doivent de répondre.

Fiabilité et efficacité énergétique
Pour les installateurs, cela implique une maturité technique accrue et une organisation orientée service : renforcement des équipes SAV, constitution