Pour la 27e édition de son concours de pâtisserie Un pour tous, tous pour un, Sodexo a mis au défi les équipes sur le thème « À vos fouets, prêts… rigolez ! ». Partage et créativité, bienveillance et esprit d’équipe sont au programme de cet événement unique dédié aux personnes en situation de handicap, et rassemblant chaque année des trios issus d’établissements médico-sociaux de toute la France.
Les critères portent sur la cohérence avec le thème imposé, l’accompagnement de la personne en situation de handicap (en lien avec l’esprit d’équipe), la saveur gustative, l’originalité et la mise en scène du dessert, le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Imaginer une recette, sélectionner les ingrédients, respecter un budget, cuisiner, gérer les cuissons et dresser les assiettes… autant d’opportunités pour permettre aux personnes en situation de handicap d’exprimer leurs envies, développer leur concentration et montrer leur talent », souligne Sodexo.
Des desserts très inspirés
La Région Ouest avait sa spécificité, avec 3 demi-finales permettant de se qualifier pour participer ensuite à la finale régionale Ouest le 20 janvier 2026. Ainsi, la première a eu lieu le 2 décembre à Saumur, avec 2 équipes gagnantes, dont celle du MAS Handi-Village Pôle régional du Handicap dans la Sarthe pour son dessert « Handisherk ». Les autres demi-finales Région Ouest ont eu lieu le 9 décembre à La Guerche-de-Bretagne, puis le 10 décembre à Orvault. À La Guerche, le Foyer de l’Orgerie à Vern-sur-Seiche a été sélectionné avec le foyer du Pen Ar Prat à Pont-l’Abbé.
À Orvault le 20 janvier, la finale régionale Ouest a été remportée par l’équipe d’Heylans – Dispositif Sèvre IME à Vertou, qui s’est illustrée avec son dessert « Heureux comme un mouton dans l’herbe ». Le trio était composé de Manon Juhel Delle Case (personne en situation de handicap), Émilie Delcombel (éducatrice) et Laure Le Dore (cheffe Sodexo). L’Île-de-France a organisé pour sa part deux finales régionales à Meudon les 20 et 21 janvier 2026. C’est tout d’abord l’équipe de Val d’Europe - AEDE à Bailly-Romainvilliers qui s’est qualifiée pour la finale nationale. Puis, le 21 janvier, c’était au tour du trio du FAM Les Roseaux - APEI de la Boucle de la Seine à Clichy-la-Garenne.
Quant à l’équipe gagnante de la finale régionale Sud-Ouest, organisée le 20 janvier au lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne à Talence, elle est originaire de la Vienne. Il s’agit de l’Esat André Rideau à Adriers : Thibaut Maire (personne en situation de handicap), Michèle Rideau (éducatrice) et Laetitia Montoux (cheffe Sodexo), avec leur dessert « Le p’tit bo chou ».
Rendez-vous le 26 mars
Le lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch-Graffenstaden a accueilli le 22 janvier la finale régionale Est, qui a récompensé « Elmo et Cookie Monster », préparé par l’IME Jolibois - Association JB Thiéry à Maxeville. Les étapes régionales s’achèvent bientôt. Le 22 janvier à Saint-Genis-Laval, l’équipe de Ladapt Safran à Valence a remporté celle de Bourgogne Rhône-Alpes Auvergne. Le 12 février, la Région Nord se départageait à Amiens, puis le 2 mars ce sera le Sud-Est à Marseille, avant la grande finale nationale qui aura lieu le 26 mars à l’école des arts culinaires Lenôtre à Rungis.
