La 5e édition du concours culinaire inter-Ehpad du groupe ACPPA, Un Goûter presque parfait, était lancée en novembre à l’occasion de la Semaine nationale de la dénutrition. Cet événement mobilise les équipes de cuisine autour d’un double objectif : redonner l’envie de manger grâce à des créations gourmandes et sensibiliser résidents, familles et professionnels aux enjeux nutritionnels liés au vieillissement. Le thème retenu, les Desserts d’antan, invite chaque établissement à revisiter les douceurs de l’enfance tout en respectant les contraintes propres aux personnes âgées : textures adaptées, coûts maîtrisés, produits de saison et lutte contre le gaspillage alimentaire. La première phase du concours se déroulait localement dans chaque Ehpad, sous forme d’un goûter festif réunissant résidents, proches et équipes.
Au-delà du défi culinaire, l’initiative met en valeur le rôle essentiel des cuisiniers et de l’ensemble des professionnels dans la prévention de la dénutrition. Le concours s’inscrit dans le projet alimentaire du groupe, Alim DEMAR, qui vise une «alimentation déclinable, évolutive, maîtrisée, adaptable et responsable», attentive aux besoins nutritionnels, au plaisir gustatif et à l’inclusion de tous. Le partenariat avec Atypique, engagé contre le gaspillage, renforce cette démarche durable. Un Goûter Presque Parfait célèbre la gourmandise comme vecteur de santé et de lien social en Ehpad. La grande finale sera la prochaine étape à suivre, notamment sur les réseaux sociaux.
K.A.
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