L’École Ferrandi Paris a de nouveau accueilli le Concours des Chefs DomusVi pour célébrer la 10e édition de ce rendez-vous devenu incontournable pour les cuisiniers du groupe. Après plusieurs mois de sélections organisées dans toutes les régions, les finalistes ont vécu le 21 novembre l’ultime joute d’un parcours placé sous le signe de la transmission et du terroir. Cette année, le thème «La Guerre des Régions» a mis la France gourmande à l’honneur pour le Concours des Chefs DomusVi. Chaque prétendant devait glisser dans ses préparations un ingrédient d’épicerie typique de son territoire pour relever l’un de ses plats. Une manière de rappeler que, dans les résidences DomusVi, la cuisine du quotidien se nourrit autant de technique que d’attachement aux produits locaux.
Les 13 binômes en lice ont été rejoints par une équipe surprise composée de responsables restauration régionaux, venue apporter bonne humeur et esprit de compétition ! Ils ont élaboré un menu complet (entrée, plat, dessert) en 2h30., présenté au jury présidé par Hugo Riboulet, lauréat de Top Chef 2023. Au terme d’une finale soutenue, le palmarès 2025 a consacré Stéphane Fournier, de la Résidence Les Jardins d’Élodie (Le Havre, Seine-Maritime), qui a donc remporté le 1er prix du Concours des Chefs DomusVi. Le 2e prix a été attribué à Benoît Lavouira, de la Résidence Clos Lafitte (Fargues-Saint-Hilaire, Gironde), devant Christophe Senechal, de la Résidence Seniors La Bastide des Vignes (Grasse, Alpes-Maritimes), qui a obtenu 3e prix.
Plus qu’un concours, l’événement a une nouvelle fois joué son rôle de trait d’union entre les équipes DomusVi. Partage d’astuces, découverte d’ingrédients, échanges spontanés autour des assiettes : la finale a nourri l’inspiration collective, tout en valorisant les savoir-faire.
K.A.
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