Modernité et durabilité, au cœur des enjeux du Forum AJI

Le 10 octobre dernier à Lyon, le Forum AJI des initiatives, de l’engagement et de la responsabilité environnementale et sociale des EPLE a été l’occasion pour les participants d’échanger sur des initiatives et projets inspirants autour de 4 agoras : la durabilité, l’humanité, la modernité et l’ouverture.
Christel Reynaud

Environ 300 personnes ont participé à ce Forum AJI au Centre de Congrès de Lyon. Zoom sur des initiatives et interventions percutantes, liées à la restauration scolaire.

L’IA au service de l’antigaspi
Fondée en 1987, la société Turboself propose une gamme complète de solutions matérielles et logicielles aux établissements scolaires, CFA et collectivités territoriales. Elle équipe 5 000 collèges et lycées en France et à l’étranger, notamment de ses distributeurs de plateaux. Depuis 2024, elle a établi un partenariat avec Fullsoon pour son expertise en IA et machine learning. « Fullsoon a été retenue par la Région Île-de-France pour faire des prédictions de repas grâce à l’IA, les prévisions sont fiables à 95 % », affirme Quentin de Pélichy, fils de l’un des fondateurs de Turboself. La solution IA se base à 90 % sur l’historique de passage au self et sur d’autres paramètres (contexte urbain ou rural, météo, épidémies, grèves, sorties scolaires…). L’IA permet aux cuisiniers d’anticiper la production/commandes un mois à l’avance et, pour