Faire bouger les lignes en restauration scolaire

Ingénieure en agroalimentaire, Marie-Pierre Membrives affiche une double casquette de consultante en innovation alimentaire et de maman investie pour la restauration scolaire. Elle est à l’initiative du projet Cantines Rêvolution, qu’elle porte au sein de l’Association de l’Alimentation durable. Elle partage ses engagements dans un ouvrage à la fois didactique et accessible : Mission cantines scolaires, édité au printemps dernier chez Michalon. Avec l’objectif de faire connaître ce milieu au plus grand nombre, de

combattre les idées reçues et de soutenir une restauration saine et durable dans un environnement adapté pour les enfants.
Karine Averty 

Comment a débuté votre engagement pour l’amélioration des cantines scolaires ?
Il y a 8 ans, j’ai commencé à intégrer les commissions de menus en tant que représentante des parents d’élèves. Par mon expérience professionnelle et mes connaissances, je me suis dit que c’était un bon moyen pour contribuer à faire bouger les lignes. Mais j’ai vite constaté les difficultés à faire évoluer les habitudes et les pratiques, dans les équipes comme au niveau des élus. J’étais une ressource bénévole, pourtant on m’a vue plus comme une opposante qu’une aide. Mobiliser les parents, au