Concours culinaires : Mettre en lumière les talents

La restauration collective mise fortement sur les concours culinaires pour revaloriser son image et mettre sous le feu des projecteurs les talents souvent trop méconnus de ses chef.fe.s. Ces compétitions dynamisent salons et établissements, favorisent partage et convivialité, et intègrent de plus en plus souvent des thématiques durables. Portés par les associations de la gestion directe, les sociétés de restauration, les industriels ou les interprofessions, ces trophées deviennent de véritables vitrines du métier. Pour les cuisiniers, c’est un investissement en temps et en préparation, mais aussi l’occasion de sortir du quotidien, de progresser et d’être reconnus.

Dossier réalisé par Karine Averty, avec Noémie Giraud