Le 20 novembre dernier se tenait la remise de la première distinction « Terroir d’Île-de-France » du groupe Restalliance à La Résidence Le Menhir (Groupe ACCPA) à Cergy (Val-d’Oise).
La distinction Restalliance « Terroir de nos régions », déployée à l’échelle nationale, est attribuée aux établissements engagés dans une alimentation durable, locale et inclusive. La Résidence Le Menhir propose une restauration durable et des recettes régionales à base de produits locaux.
Un engagement porté par le chef Jordan Moustapha et son équipe se concrétisant par plus de 20 % d’achats locaux et l’intégration d’un nouveau fournisseur inclusif : l’organisme de réinsertion professionnelle ViF approvisionne l’établissement en fromage, fruits et légumes.
N.G.
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