La 8e édition du Trophée Toque Verte s’est tenue le 19 novembre dernier, lors du Salon Cercle Vert à Port-Marly (Yvelines). Pour l’occasion, les 3 finalistes, sélectionnés sur dossier, ont dû réaliser un plat et un dessert pour 8 personnes autour de produits imposés : les haricots secs pour le plat principal et le marron en dessert.
À l’issue de la compétition, Emilie Bonhomme (Agent polyvalent et secrétaire de production au GSC Logipole de Cambolle) s’est imposée avec son menu : L'Écrin du Sud-Ouest en plat et L'Éclat d'Automne en dessert.
Neil El Mahtat (apprenti cuisinier chez L’Oréal à Clichy) est quant à lui arrivé deuxième du concours, suivi par le responsable de restauration de la mairie de Val de Reuil, Stéphane Lhernault.
N.G.
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