Les pâtes, une valeur sûre !

Elles sont incontournables en restauration collective et plaisent à tous les convives. Grâce à des recettes déclinables à l’envi, les pâtes s’intègrent aux menus végétariens, n’hésitent pas à suivre les tendances actuelles et continuent à miser sur les recettes basiques toujours autant appréciées.
Noémie Giraud 

Les pâtes s’invitent dans tous les menus  ! Aliment de base que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines du monde entier, elles sont l’aliment préféré des enfants, mais aussi une source de joie pour les plus grands. Macaronis, fettuccine, nouilles asiatiques ou bien ravioles du Dauphiné, elles s’accompagnent alors de lardons, poulet, crevettes, thon ou de toutes sortes de légumes de saison pour garder un bon équilibre nutritionnel.

Des plats personnalisés…
Pour plus de gourmandises, elles s’associent à toutes sortes de fromages et/ou de sauces (voir ci-dessous), même si un simple filet d’huile d’olive les sublime. Dès que les températures commencent à chuter, on les aime en version gratinée, agrémentées de jambon et de champignons, et recouvertes d’un fromage au choix : cheddar, gruyère, parmesan, Beaufort ou mozzarella. Bien qu’on les consomme le plus souvent chaudes, elles se dégustent également froides en salade. Pour l’automne, de nombreuses recettes existent, comme la salade de farfalle, butternut, patate douce et feta, la salade de fusilli au jambon et mozzarella, ou encore