Risso®, marque de la division PBFS de Vandemoortele, affirme son positionnement autour du goût au service de la créativité des chefs grâce à sa nouvelle signature « Révélons le goût », mais aussi ses packs désormais modernisés. Sa nouvelle sauce Barbecue au goût fumé intense ne fait qu’appuyer cette démarche en conjuguant plaisir gustatif et efficacité en cuisine. « Avec cette nouvelle identité et notre gamme de sauces, nous voulons inspirer les chefs en leur proposant une base savoureuse, équilibrée et fiable, qu’ils peuvent sublimer selon leur créativité. Le goût devient leur meilleur outil d’expression culinaire », explique Ophélie Caron, Marketing Manager, Vandemoortele PBFS.
Cette nouvelle sauce est pensée pour s’adapter aux usages multiples de la restauration et peut se travailler à chaud comme à froid, en accompagnement, en base culinaire ou encore en marinade. Pour garantir sa tenue, la texture se veut ferme et homogène, tandis que pour un dressage net et donnant envie, la couleur est volontairement intense.
Côté praticité, les chefs peuvent se fier à la bouteille transparente facilitant la gestion des stocks, mais aussi à sa conservation longue de 12 mois. Prête à l’emploi, elle s’intègre dans des burgers premium, des grillades ou des plats revisités.
De plus, cette sauce répond à une demande croissante des sauces dites de spécialités qui totalisent 20 % des volumes en restauration.
N.G.
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