Le 1er octobre 2025, Poule et Toque réunira ses chefs partenaires et anciens lauréats de la Coupe de France de la Volaille pour une Masterclass exceptionnelle, animée par Éric Guérin, chef étoilé de La Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim). L’événement se tiendra au siège de la Société Bretonne de Volaille, à Saint-Jean-de-Brévelay (Morbihan). En petit comité, cette journée sera placée sous le signe du partage et de la transmission. Elle débutera par la réalisation d’une recette autour du canard, l’occasion pour les participants de découvrir les techniques du chef. Un déjeuner convivial et la visite de l’élevage de canards breton Couesquelan, à Ménéac, viendront compléter le programme. Pour permettre à davantage de professionnels de vivre cette expérience, Poule et Toque met en jeu quatre places réservées aux chefs restaurateurs. Les inscriptions, ouvertes du 8 au 21 septembre, se font via le Club Poule et Toque, avec tirage au sort des gagnants.
L.J
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