ancel propose désormais 3 nouvelles recettes à partir de ses Bavarois Alaska-Epress pour la restauration collective.
La marque a conçu 3 recettes de Fingers pour inspirer les chefs, à partir des mousses bavaroises : Fingers Chocolat-Caramel, Fingers Exotiques et Fingers Vanille Bourbon et Fruits Rouges. L’occasion de (re)découvrir cette gamme (14 variétés) d’une grande facilité de mise en œuvre : il suffit d’ajouter de l’eau et de la crème montée à la préparation pour obtenir une mousse ferme et aérée à laquelle les chefs associeront une base en génoise.
Les recettes sont à retrouver sur le site de Condifa.
N.G.
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